Épisode 1
Dans la cuisine de Florent Ladeyn, aucun ingrédient n'est importé. Installé dans sa Flandres natale, ce chef étoilé a choisi de cuisiner local coûte que coûte. Mais ces choix ne sont pas au goût de tout le monde...
"La radicalité, l’extrémisme, ce ne sont pas des gros mots."
"Travailler en 100 % local, c’est pour moi pousser à l’extrême une conviction et l’appliquer. Il ne faut pas attendre que ça bouge d’au-dessus, c’est nous qui allons faire bouger les choses."
Florent Ladeyn, chef local.
